渐行渐远的传统工艺——崩爆米花

鄂尔多斯晚报 2017-06-14 15:12编辑:温智娇

张三在街头崩爆米花 

一个黑乎乎的密封锅放在小火炉上,一只手轻轻地摇动手柄翻滚着,一只手断断续续地往火炉里面加煤块,旁边有许多围观的人。“要响了,要响了。”围观的人群往后退了几步,不少人用手捂住耳朵。“嘣”一声巨响,一团白烟爆开,随之而来的是一阵香气弥漫开来。这就是留在人们记忆深处的传统的崩爆米花。近日,消失已久的崩爆米花再次现身百年老镇准格尔旗沙圪堵镇,又唤醒了不少人脑海深处的记忆。

近段时间,在沙圪堵镇第二幼儿园附近,总能见到一个年过六旬的老人,静静地坐在那里,做着很多人儿时非常喜欢的事情——崩爆米花。只见老人熟练地将大米倒入黑色的密封锅中,然后将它架在燃着火的小火炉上。一手摇着密封锅,一手摇着鼓风机,不断往火炉内加煤块。七八分钟后,只听“嘣”地一声响,大米变成了白花花的爆米花。

老人叫张三,崩爆米花已经三十年了。他告诉笔者,三十年前,他就带着这些工具走街串巷、下农村,无论走到哪儿,都格外受人们尤其是小孩子的喜欢。崩一锅一毛五分钱,一天也能挣个十几二十块钱。

随着时代的发展,便捷的新式爆米花机开始出现,这种传统的东西逐渐不受欢迎。为了维持生计,张三不得不停止了这门养家糊口的生计,干上了瓦工,而且一干就是十年。去年,年过六旬的张三,在家闲不住,便重新拾起了自己的老手艺。没想到,再次出山,他的崩爆米花居然格外受欢迎。

“人老了,再干其他的也不行了,干这个活重就业。生意挺好的,每天有人崩爆米花,天气热的时候生意还一般,冬天的时候,就在这个地方,每天有人排队,有时排一天都排不上。”张三说。

笔者在现场看到,不断有人前来购买爆米花,尤其是70后、80后的年轻人对此更有着特殊的情愫。不少人童年时代,总是能在街头巷尾看见崩爆米花的小摊。如今,他们都特别怀念这种传统的爆米花,虽然口感比不上电影院、游乐场的,但他们怀念的是儿时的那种味道。

“人在成长中总有一些东西能唤醒埋藏在脑海深处的记忆,而一个老式的爆米花机就是这样一个有着特殊情感的物件。小的时候,每次听到爆米花机爆炸的声音,总会催促着家里人拿着玉米大米去追逐这些崩爆米花的老大爷。随着时代的发展,那些传统的工艺逐渐被新式工具代替。现在爆米花吃起来虽然很甜,但少了一点点记忆中的韵味儿。今天看到老大爷拿着老式的崩爆米花机,给人又回到了童年的感觉,品尝后还是过去的那种味道。”居民董远鹏说。虽然传统的崩爆米花格外受人们青睐,但是这门工艺却渐行渐远,年轻人不再有人愿意从事这个行业,老年人也只能是图个乐。

“现在的年轻人都没人干这个了,我也就是老了图个乐子,每天出来既能看人,又能挣点儿钱,生活过得挺充实。”在张三看来,这门手艺不会再有人从事,失传是必然的。    通讯员王丽曼

-----------------------------------------------------------------------

【责任编辑:温智娇】

【责任编辑:温智娇】

延伸阅读

关于我们 | 服务协议 | 隐私权保护 | 广告服务

Copyright © 2015 yiqi. All Rights Reserved

大米彩票开户 版权所有